植物性蛋白與動物性蛋白⚡️

🥑高蛋白飲食能增進心臟代謝指標，改善血糖與血壓。

🥑2020的頂尖國際期刊BMJ分析至2019年的所有研究論文，篩選出32篇進行文獻回顧與統合分析。 ​平均研究追蹤3.5~32年。

🥑分析結果

✅攝取全蛋白質(動物性+植物性)，顯著關聯較低的全因死亡率

✅攝取植物性蛋白質，顯著關聯較低的全因死亡率、心血管死亡率

☑️不論攝取全蛋白質(動物性+植物性)、植物性蛋白質、動物性蛋白質，無顯著關聯癌症死亡率

☑️攝取全蛋白質(動物性+植物性)、動物性蛋白質，無顯著關聯心血管死亡率

🥑即使蛋白質有好處，但動物性蛋白相關於升高「類胰島素生長因子-1」(IGF-1)；植物性蛋白則否。此外，攝取動物性蛋白也可能過多攝取飽和脂肪，抵銷了好處。

🥑死亡率的不同也可能與胺基酸組合有關，動物性蛋白有較高的lysine、histidine胺基酸，過度攝取恐增加脂蛋白分泌。

🥑植物性蛋白中的細菌發酵可以降低致癌代謝物，例如氨、胺、酚、硫化物。植物也有豐富的氨基酸arginine、pyruvte前驅物，可調節胰島素分泌。

🥑注意不同烹調方式也會影響死亡率，也需選擇自己可以長久使用的健康飲食。

有興趣可參考 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32699048/

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